正宗河南蒸麵條

用料   濕麵條 四人份（按人口哈） 豬肉 想吃多少放多少 豇豆 一小把 豆芽 大概一塊錢左右的吧 老抽 兩勺（按食材和自己口味） 鹽 適量 （還有老抽和耗油） 耗油 兩勺

正宗河南蒸麵條的做法  

1. 豆角切成三厘米左右的段

   

2. 切辣椒 辣椒可有可無哈 然後把豬肉 (最好是五花肉 瘦的也行 不礙事 ) 切成薄片

   

3. 豆芽摘乾淨 控水

   

4. 倒油 炒豬肉 我用的油是豬油 （切一點純肥肉 煉油 豬油比較香）雖然膽固醇高 偶爾吃一次也不礙事 炒豬肉 放耗油 醬油 些許糖炒制一會 到一點開水 煮一下 水差不多收干後 放豆角和豆芽 翻炒 炒制七八成熟 就行 一會還得上鍋蒸 這個時候要留一點汁水 以便後邊拌面會均勻點

   

5. 炒菜的同時可以蒸一下麵條 麵條放在蒸屜上 下邊放涼水蒸就行 水開後兩三分鐘 拿一碗水 把麵條均勻的蘸上水 繼續蒸兩三分鐘 把麵條滕到炒菜鍋里 均勻和菜拌在一起後 放在蒸屜上繼續蒸至成熟 關火悶一會味道更好

   

6. 完成

   

小貼士 炒菜的時候因為有耗油和老抽 鹽千萬不要放多可以隨時嘗嘗味道 稍咸一點就行

關火後悶個兩三分鐘就好 那時候的面最筋道