用料   菜心 400克 蚝油 10克 蒸魚豉油 15克 花生油 20克 蔥白 10克 小辣椒 1個

蚝油菜心的做法  

1. 1.將菜心洗凈，切段備用。

2. 2.蔥白、小辣椒切好，蚝油、蒸魚豉油放入碗中拌勻備用。

3. 3.鍋內放入冷水、鹽或小蘇打，燒開後放入菜心焯水。

4. 4.焯水後的菜心裝盤。

5. 5.放上蔥白、小辣椒，淋上調好的蚝油醬汁，將油燒熱熗至菜心上即可。

小貼士 1.焯水時放入小蘇打既可以去除葉片內殘留的農藥，又可以使蔬菜顏色變得更加碧綠。

2.也可以把燒熱的油加入在醬汁里，拌勻後再淋在菜心上。