脆皮日本豆腐 ——幾步就能搞定
用料 玉子豆腐 兩隻 玉米澱粉 適量 番茄醬 5湯匙 鹽 少許 白糖 3湯匙 清水 少量 食用油 適量
脆皮日本豆腐 ——幾步就能搞定的做法
- 如圖將所有食材備齊
- 用刀將（帶包裝的）豆腐攔腰斬斷
- 從包裝袋兩頭將豆腐擠出
- 切成1厘米厚的片（便於炸制後保持脆殼）
- 逐片裹滿玉米澱粉（其它澱粉炸制效果不好哦）
- 待鍋中油溫燒至5成熱時下入豆腐片，中火炸制兩面金黃色，有硬殼時控油撈出，裝盤備用
- 剛剛炸好的豆腐
- 鍋中留底油，轉小火將番茄醬、白糖、鹽，少量的水倒入鍋中，熬制微微冒泡，汁液粘稠時關火。
這時將炸好的豆腐倒入鍋中，利用餘溫快速顛鍋（或用鍋鏟翻拌幾下），將豆腐裹滿醬汁
- 盛出～裝盤（家裡沒番茄醬了，我這次用的意面醬，所以圖中有星星點點的碎粒，其實口感更豐富呢）
- ——再來碗米飯，開吃吧！
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