看劇、下酒必備的香辣炸鴨腳

用料   帶皮鴨腳 500g 大蒜 1隻 小米辣 15個 薑片 若干片 生抽 1勺 鹽 1勺 蚝油 1勺 十三香 1勺 孜然粉 1勺

看劇、下酒必備的香辣炸鴨腳的做法  

1. 買回來的帶皮鴨腳清洗乾淨，去掉指甲。水中放入蔥姜（去腥），鴨腳下去焯水一分鐘，撈出來沖洗，然後瀝干水分。

   

2. 鴨腳中加入蚝油生抽鹽，腌制20分鐘以上。

   

3. 腌制鴨腳期間可以準備辣椒和蒜，剁成末。當然用料理機打也可以。我辣椒和🧄蒜的比例是1:1，要是你能吃辣可以多放點辣椒。

   

4. 熱鍋冷油把腌制好的鴨腳放下去炸，（小心操作油會濺），炸道鴨腳冒泡泡就撈出來。

   

5. 撈起來的鴨腳晾個三五分鐘，接著又開火把鴨腳放下去炸，炸兩三分鐘就可以撈出來備用了。

   

6. 鍋里留點底油（比炒菜的油多點），開小火，然後放蒜末辣椒末、十三香、孜然粉、雞精下去翻炒均勻，接著倒入炸好的鴨腳進去翻炒均勻，使每一隻鴨腳都均勻的沾上各種調料。

   

7. 成品圖是這樣的。真的超級好吃！

   

小貼士 炸鴨腳的時候是中小火！因為一個人帶著孩子不好拍視頻，幾張圖片將就看吧