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簡單易做的棗花饃✨附新手小知識*花兒饅頭79
註：
* 揉面力氣小者，可借肋擀麵杖。撒些乾粉，反覆摺疊擀壓麵皮，以達到快速排氣，使其成品表皮更光滑。這個方法最好，又快又省力。
也可分成兩、三個小麵糰單獨搓揉或擀壓。最後合在一起揉成一個光滑的稍硬的麵糰。
* 我用的是散裝麵粉，不是什麼白富美，只要揉透，成品又光滑就又白；如麵粉發黃則例外。
* 低、中、高筋麵粉都可做饅頭，看你喜歡什麼樣的口感。低粉綿軟、高粉筋道、中粉適中，一般都是用中筋麵粉即普通麵粉。
有機器代替手工者，以上步驟可以瀟灑地飄過！
* 如果手速慢，可把待做的劑子蓋好放入冰箱冷藏，防止其發酵過快。
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文章來源：下廚房
