㊙️又香又辣又酸爽‼️酸辣雞胗花‼️超級下飯
2022-10-04 辰闊 10183 
用料 雞胗 10個 酸蘿蔔 1碟 酸豆角 1碟 野山椒 8個 小米辣 2個 蒜 適量 姜 適量 料酒 2勺 生粉 適量 花椒 15粒 生抽 1勺 老抽 1小茶匙 蚝油 2勺 白糖 少許 白鬍椒粉 1茶匙 野山椒水 1碟
又香又辣又酸爽酸辣雞胗花超級下飯的做法
- 雞胗洗凈放碗中，加生粉和料酒用手抓洗一下，再沖洗乾淨，每個雞胗先對半切開，橫切幾刀，再豎切成花刀，儘量切深但不要切透，花刀後如視頻。
～想省事的朋友可以直接切片。
- 泡好的酸蘿蔔切丁。
- 泡好的野山椒切粒。
- 青線椒洗凈切粒。
- 小米辣洗凈切粒。
- 研磨薑末。
～綠色砧板邊緣有刻度線設計，邊上的研磨區可以輕鬆給生薑去皮或是研磨薑末。
- 研磨蒜末。
- 切好食材再準備酸豆角，我用的"媽媽牌"酸豆角是已經切好的。
- 鍋中放冷水，放雞胗花下鍋，大火煮沸至雞胗花開並完全變色，撈出放大碗中，用料酒拌勻備用。
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