用料   【全麥貝果】 高筋麵粉 270克 全麥麵粉 30克 乾酵母 2克 鹽 5克 糖 6克 水 165克 蜂蜜（煮貝果） 30ml 水（煮貝果） 1000ml 【肉桂蘋果】 蘋果 2個 糖 30克 肉桂粉 2勺 無鹽黃油 30克

肉桂蘋果全麥貝果的做法  

1. 平底鍋開小火融化黃油

2. 加入細砂糖翻炒融化

3. 加入蘋果丁，不喜歡皮的可以去皮

4. 炒至蘋果變軟變色，加入肉桂粉

5. 翻炒至上色變濃稠即可

6. 麵糰所有材料揉光滑，蓋好靜置30分鐘。趕時間的話這一步也可以只靜置5-10分鐘。

7. 靜置後把麵糰分割五份

8. 用手壓扁排氣大致翻折出光滑面，鬆弛5分鐘

9. 鬆弛好擀成長方形，大約20×25

10. 靠邊緣放上適量肉桂蘋果

11. 從上往下包起，兩邊往內折捏緊

12. 捲成長條，收口處捏緊

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13. 其中一端用擀麵杖擀開

14. 頭尾重合背面連接處捏緊

15. 放在油紙上發酵40分鐘

16. 發酵好麵糰明顯變大，預熱烤箱200度

17. 鍋里倒水和蜂蜜，加熱到底部開始冒泡泡，注意不要燒到沸騰，放入貝果，每一面小火煮30秒即可

18. 表面放一片蘋果片，可省略

19. 200度烤15分鐘

20. 出爐

21. 外脆內軟香氣馥郁～