經典素菜小炒——荷塘月色㊙️清脆爽口，簡單又快手‼️
2022-10-05 辰闊 9207 
用料 荷蘭豆 30克 藕 1節 木耳 10朵 胡蘿蔔 1根 蝦 10隻 太太樂鮑汁蚝油 1勺 太太樂蔬之鮮調味品 1勺 太太樂芝麻香油 2-3滴 太太樂料酒 1勺 油 50克 蒜 3瓣 水澱粉 10克 鹽 4克
經典素菜小炒——荷塘月色清脆爽口，簡單又快手的做法
- 準備好食材。木耳提前泡發。蝦洗凈撥殼，去蝦線。
- 蝦處理乾淨後加一勺太太樂料酒+鹽腌制15分鐘。荷蘭豆摘去兩頭老梗，兩邊的筋去掉。蓮藕切片，胡蘿蔔切片，大蒜切片備用。
- 起鍋燒水，水燒開，先下去蓮藕和木耳焯水2分鐘，焯水時加入一勺鹽和油。
- 再放入胡蘿蔔、荷蘭豆，焯水30秒即可。
- 將焯好水的菜都撈出放入涼水盆中過水。
- 碟中倒入一勺太太樂鮑汁蚝油+一勺太太樂蔬之鮮調味料+一勺澱粉+清水調製一個醬汁。
- 起鍋燒油，把蒜片炒香。
- 再把蝦仁倒入馬克西姆不粘鍋中炒至蝦仁變色。
- 把控干水分的蔬菜全部倒入鍋里翻炒。
- 加入少量鹽，把剛才調製好的醬汁倒入鍋中勾芡即可。
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