用料   砂糖 10克（放蛋黃中）20克（打發蛋白用） 雞蛋 2個（放冰箱冷藏四小時） 牛奶 120克 玉米油 10克 低筋麵粉 115克

牛奶雞蛋原味鬆餅🥞的做法  

1. 將冷藏的雞蛋蛋白蛋黃分開.

2. 將十克白糖、十克玉米油、120克純牛奶一起放入蛋黃中攪和均勻.

3. 大概是這個樣子

4. 然後放入低筋麵粉，用一字或者Z字攪和成無顆粒狀.

5. 大概這個樣子

6. 準備二十克白糖分三次打發蛋白

7. 拿三分之一放入蛋清中.打蛋器中高速打發至大量氣泡

8. 有大量氣泡的時候加入第二次白糖繼續中高速打發

9. 打發至濃密小氣泡時加入第三次白糖

10. 打發至拿起打蛋頭有小彎鉤就行。

11. 然後取三分之一打發的蛋白放入剛剛攪拌均勻的蛋黃糊糊裡面攪拌均勻.

12. 然後把攪拌均勻的蛋白蛋黃糊一起倒入剩下的蛋白霜裡面攪拌均勻.

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13. 開小火，把蛋糊放入不粘鍋內，不要放油哦，大概幾秒鐘。表面會有大氣泡.

14. 大概這個狀態，就要準備鏟子給它翻面.

15. 翻面大概停留幾秒鐘就可以出鍋啦！

16. 我上面的配方可以做十個中等大小偏厚點的鬆餅🥞。

小貼士 注意火候，如果家裡和我一樣是煤氣灶，最小火不好管控，可以拎起鍋子。讓鍋離火源稍微遠點，這樣也算是控制了溫度，不容易糊鍋.