牛奶雞蛋原味鬆餅🥞

用料   砂糖 10克（放蛋黃中）20克（打發蛋白用） 雞蛋 2個（放冰箱冷藏四小時） 牛奶 120克 玉米油 10克 低筋麵粉 115克

牛奶雞蛋原味鬆餅🥞的做法  

1. 將冷藏的雞蛋蛋白蛋黃分開.

   

2. 將十克白糖、十克玉米油、120克純牛奶一起放入蛋黃中攪和均勻.

   

3. 大概是這個樣子

   

4. 然後放入低筋麵粉，用一字或者Z字攪和成無顆粒狀.

   

5. 大概這個樣子

   

6. 準備二十克白糖分三次打發蛋白

   

7. 拿三分之一放入蛋清中.打蛋器中高速打發至大量氣泡

   

8. 有大量氣泡的時候加入第二次白糖繼續中高速打發

   

9. 打發至濃密小氣泡時加入第三次白糖

   

10. 打發至拿起打蛋頭有小彎鉤就行。

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