用料   高筋粉 250克 奶粉 25克 可可粉 15克 乾酵母 3克 細砂糖 15克 鹽 2.5克 冰水 165克 耐烤巧克力豆 50克 室溫黃油 10克

這個巧克力麵包真的好吃到停不下來的做法  

1. 攪拌麵糰之前先把乾酵母和方子中的部分水攪拌均勻，把酵母顆粒攪拌融化，室溫下靜置20分鐘，攪拌麵糰的時候和餘下的水一起直接加入廚師機

2. 黃油室溫軟化，備用

3. 已經靜置好的酵母水，和主麵糰的部分的所有原料放入廚師機慢速攪拌2分鐘左右，使麵糰成團

4. 然後快速攪拌至麵糰上筋，能拉出較厚的手套膜

5. 加入主麵糰的部分的黃油和巧克力豆，慢速使麵糰和黃油混合均勻

6. 黃油 巧克力豆和麵糰已經充分的混合均勻之後，取出麵糰，覆蓋保鮮膜醒發30分鐘左右，手指輕壓麵糰，不會回彈的狀態表示麵糰已經鬆弛好了

7. 麵糰鬆弛好之後，分割80g每團，揉圓覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘（如果要做大的圓形麵包可以麵糰一分為二）

8. 第二次鬆弛好之後

9. 擀麵杖放到麵糰的中間，向下擀麵團，上面留一部分不要全部擀薄

10. 麵糰翻過來，光滑面朝下，麵糰的下方用手打薄

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11. 捲起麵糰並把兩頭搓尖，形成肚子大兩端尖的狀態，放入烤盤，注意間隔，最後一次醒發約1小時左右。

    圓的一款直接揉圓，然後放入篩了粉的醒發藤籃中，底部朝上醒發即可

12. 提前烤箱預熱至200°c/180°c，麵包醒發好之後，麵包的表面斜著割三刀或者豎著割一刀也可以

13. .

14. 圓形割井字形刀

15. 入爐需要蒸汽，橄欖型烤約18-20分鐘，圓形烤約28-30分鐘左右（家用烤箱最好有大理石板，家用烤箱最下層在烤的時候放一小碗熱水也可以）

16. 巧克力色的麵包不容易根據顏色判斷生熟

    所以就根據大致的時間來判斷

    所以不要低於我標註的烘焙時間

    如果你的麵糰比較小的話

    可以適當的降低幾分鐘的烘焙時間

17. 切開之後，

    一粒粒的巧克力已經融化了，趁熱來一口

    大大的滿足

18. 圓的表現也很優秀