用料   鱸魚 1條 料酒 適量 蔥姜 適量 食用油 適量 蒸魚豉油 適量

清蒸鱸魚【快手又美味】的做法  

1. 鱸魚洗凈 特別是魚肚裡的黑膜一定要清理乾淨 然後正反兩面各划上幾刀 方便入味

2. 姜切片 蔥切段 加入料酒 少量食用鹽在魚的身上塗抹均勻腌制一下 差不多15分鐘 有時間的話時間久一點更好

3. 將魚放入蒸箱 100度蒸10分鐘 時間太長肉質會變老  如果是用蒸鍋 水燒開之後蒸8-10分鐘

4. 4.蒸好的魚取出來 倒掉蒸魚時的湯汁 因為它帶有腥味

5. 放好蔥薑絲  現在菜場出售的蔥都有染色 我們在使用之前儘量多浸泡一會兒

6. 加熱食用油 油溫燙一點 澆上去發出嗞啦嗞拉的聲音 這樣香味都激發出來了

7. 最後倒入蒸魚豉油就大功告成啦 是不是簡單又快手呢。

小貼士 此方適用於各種蒸魚 如鱖魚 扁魚 青魚尾等等。