用料   牛奶 180克 蛋白 1個 細砂糖 10/20克

雙皮奶的做法  

1. 準備材料。

2. 稱好材料。

3. 將180克牛奶放入奶鍋，加熱，放入白砂糖。

4. 煮至沸騰。

5. 放涼備用。注意！一定要放涼。

6. 打勻蛋白。

7. 打至這種程度。怕腥的加入少許檸檬汁。

8. 放涼的牛奶會有一層皮。

9. 將奶皮提起一點點，將牛奶倒出，不要倒完！！

10. 將蛋清加入倒出來的牛奶。

11. 混合均勻後過濾。

12. 將過濾後的牛奶液體，沿容器壁緩緩的，慢慢的倒回容器里，不要著急哦，慢慢來，這樣剛剛的那層奶皮就會慢慢的浮起來

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13. 放入蒸鍋中，大概蒸15分鐘左右後取出

14. 冷藏後開吃

15. 可以根據自己的愛好，加上喜歡的果脯，或者是水果，超級棒！