用料   新鮮紫蘇葉 6-8片 新鮮蒜瓣 4-8瓣 無添加醬油 200毫升左右 玻璃密封容器 1個

紫蘇醬油的做法的做法  

1. 新鮮紫蘇葉洗乾淨，把水擦乾。一定要把水擦乾，不然醬油容易壞掉。

2. 蒜去皮，洗乾淨，把水擦乾，切成大粒。

3. 密封玻璃容器一個，高溫消毒，徹底晾乾。

4. 把紫蘇葉，蒜瓣先放進玻璃容器，然後倒入醬油，醬油用量以覆蓋所有紫蘇葉和蒜瓣為準。

5. 密封好，放進冰箱冷藏室，過24小時就能吃了。

小貼士 取醬油的時候，一定要用無油無水的乾淨勺子。

自製的紫蘇醬油基本上可以代替醬油，我個人的感覺是紫蘇醬油更香。

每次用掉一些醬油以後，可以再加進醬油。裡面的蒜瓣和紫蘇葉也可以單獨用來做調味品，用掉以後再補充紫蘇葉或者蒜瓣。但是紫蘇醬油在冰箱裡存放最好不要超過45天，所以從最初做的那一天算起，不管中間加了幾次料，最好是在45天之內吃完。