用料   排骨 1根 芋頭 1個 蒜 3瓣 蚝油 半勺 生粉 2勺 蔥 1根 姜 2片 鹽，油 適量

香芋蒸排骨的做法  

1. 排骨剁成小塊，放一點鹽和一勺生粉抓勻，再用水清洗兩遍，然後放在清水中浸泡30分鐘，把血水泡出來。有些人怕腥，可以這樣處理。簡單點的話直接沖洗乾淨就可以腌制了。

2. 排骨瀝干水，加入一點鹽、半勺蚝油、蒜末、一勺生粉，一點薑絲和一點油，攪拌均勻，腌制30分鐘。

3. 香芋削皮，然後切成小塊。怕手癢的可以戴手套處理。香芋塊放小半勺鹽攪拌均勻，鋪到盤底。

4. 鍋里放多點水燒開，放入香芋蒸15分鐘。

5. 把腌制好的排骨鋪到蒸了15分鐘的香芋塊上面，然後水開後放入鍋中蒸18分鐘。

6. 撒上蔥花。嫩滑鮮香的排骨，粉粉糯糯的香芋～