留學生必學慕斯--藍莓酸奶慕斯

擀的越碎越好 這樣子餅乾底不容易碎～

75g無鹽黃油 隔水融化

加入餅乾碎中

充分攪拌 讓每一粒餅乾碎都沾到黃油～

為了更方便脫膜 我習慣在活底的蛋糕模具底下墊一張油紙

這個油紙是自己剪的 具體的方法大家可以隨意百度一下 如何剪圓就OK了～

把沾上黃油的餅乾 填入活底的蛋糕模具中 用勺子或軟刮刀壓實 一定要壓實哦 壓的越實越好

300g奶油奶酪+200g酸奶

依舊用的是這款Natural的酸奶 在國內的話 用安慕希呀啥的都可以 厚點的那種酸奶都可以的 只不過Natural的酸奶是沒有味道的 一點都不甜 如果用普通酸奶的話 可以自己試情況把糖減掉一點點

(糖的分量自己一定要把握好 因為不同的季節買到的藍莓酸度也不一樣 多少少都會影響到整體慕斯的甜度)

為了更快更好的融合 可以使用打蛋器低速攪拌  攪拌好了備用

400克淡奶油+60克白糖

打發至剛有紋路的狀態 就可以啦 此時的奶油質地應該還是稀稀的那種

把剛剛打好的奶油和奶油奶酪糊 充分攪拌

加入軟化好的吉利丁片

小鍋燒水 燒開後 把碗放在鍋上 隔水加熱 不停地攪拌直到吉利丁片完全融化 (因為有吉利丁片 所以不能太熱哦 不然會影響凝固噠)

再加入剛剛做好的藍莓醬

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