用料   高筋麵粉:450克 白糖:70克 鹽:4克 雞蛋:1.5個（1個全蛋+1個蛋清） 無鹽黃油:30克 淡奶油:80克 奶粉:30克 耐高糖酵母:7克 牛奶:90克 果仁:120克 果乾:120克 蛋黃:一個，刷表面用

果仁大咧吧麵包的做法  

1. 將所有食材放入麵包機開始和面，大咧吧麵包只要麵糰和到位了就行，不追求完美手套膜。

   將面發酵成2倍大，用手指按壓麵糰，不下陷不回縮。取出分成兩份。

2. 果仁提前用火炒熟，掰成小塊備用。（果仁可根據自己喜好選擇，比如:核桃仁、腰果、松仁、開心果、榛子等等）果乾洗凈用廚房紙擦乾水分備用。（果乾根據自己的喜好選擇:葡萄乾、蔓越莓干、脫水菠蘿等等）

3. 麵糰一發後，分成2份，把面醒一會兒，記得蓋保鮮膜，以免面出現干皮。

   面醒好後，擀成大片，撒一排果仁，再撒一排果乾，這樣重複步驟，鋪滿面片。卷的時候，從鋪滿果仁、果乾的一端捲起，稍稍卷緊些 ，同時用手輕按。這樣既可以多卷幾層，也避免裡面包裹過多的空氣，二發和烤後，出現表面高低不平和裡面發空現象。收口處抹點水，捏緊，收口朝下。

4. 卷好後，進行二發，家裡沒有發酵箱，放到烤箱裡，底下放一盆開水，發至2倍大。

5. 二發好後，用刀片割包，刷蛋黃液。

   烤箱提前預熱，中下火170°，咧吧上色後，蓋錫紙。

   家裡30升格蘭仕烤箱。

   170°42--45分鐘

6. 出爐後放到晾架上，放置手溫，放入保鮮袋（盒）保存。

7. 吃的時候，切片。

8. 看看美不美，有食慾吧

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小貼士 1. 因為麵粉品牌、季節等不同，麵粉吸水率會不一樣，請根據麵粉吸水率添加液體類。不要嫌液體類少，咧吧的特點就是乾乾的口感

2. 請根據自家烤箱脾氣調節溫度和時間。

3. 麵包不可放冰箱冷藏室保鮮，可以放冷凍室冷凍，吃的時候，先回溫，用烤箱稍微烤一會兒，或微波爐微一下。

4. 本人每編輯一個方子、菜譜都是經過多次實踐、經驗所得，杜絕抄襲。年齡大了，手笨眼花的，編輯一個方子，又是文字描述又是拍照的，實數不易。請尊重本人的勞動成果。在這裡發表沒有潤筆可掙，純屬是方便自己查看，也給喜歡的廚友作為參考或學做，轉載請註明出處。

5. 首次在下廚房發大咧吧作品是2018年5月1號，食材、配方都寫在了作品下面 ，沒有編輯菜譜。也有朋友參照配方做了，回饋說不錯呢。

6.有問題可留言，有時間一定回復