用料   溫水 20克 酵母 3克 雞蛋 1.5個 玉米油 70克 白糖 80克 麵粉 300克 泡打粉 3克 刷表面的蛋液 0.5個 白芝麻 適量

老式 發麵餅乾的做法  

1. 準備所需材料

2. 溫水20克左右，倒入3克酵母，攪拌至 酵母融解。

3. 取1.5個雞蛋，把蛋液打散，加入玉米油70克，細砂糖80克……

4. 攪拌成 完全融合的濃稠狀

5. 倒入酵母水、混合的低筋麵粉300克泡打粉3克，攪拌成絮狀。

6. 揉成麵糰。

7. 麵糰不用醒發

   上下兩面 均覆蓋保鮮膜，擀成0.5厘米厚的長方形的面片，移到不粘平烤盤上……

   在面片表面刷一層蛋液……

8. 撒白芝麻

9. 用切面刀 在面片上切割出餅乾的大小形狀。

10. 烤箱150度預熱10分鐘後，放入烤盤，中層，烤25分鐘 至表面金黃即可

11. 在烤好的餅乾上面蓋一個不鏽鋼平烤盤，倒扣出餅乾……

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12. 再順著痕跡，切開……

13. 美味、健康的大餅乾

14. 【不刷蛋液的餅乾】

    麵糰不用醒發

    上下兩面 均覆蓋保鮮膜，擀成0.5厘米厚的長方形的面片……

    揭開一面保鮮膜，用滾刀切割成16塊兒……

15. 移到鋪了油布的平烤盤上……

16. 烤好的大餅乾

17. 沒刷蛋液、沒撒芝麻的大餅乾