用料   鴨掌 一斤 八角，桂皮，花椒 適量 白糖，鹽，味精 適量 料酒，大蔥 適量 火鍋底料 一小塊 老抽，生抽 適量 香菜 適量

紅燒鴨掌的做法  

1. 花椒桂皮蒜子姜大蔥花椒，鴨腳剁兩半，火鍋底料一小點，愛吃辣就多放

2. 爆香配料姜蒜八角桂皮

3. 鴨腳放進去炒

4. 加白糖，老抽生抽火鍋底料，料酒後翻炒

5. 倒入開水沒過鴨腳即可，放進高壓鍋，聽到上汽後，壓10到15分鐘關火，我水放多了，少放點，不然收汁比較慢，

6. 打開高壓鍋，鴨腳回鍋收汁，放入一點鹽和味精調味

7. 出鍋裝盤，營養健康，成年人的菜譜向健康的食材傾斜，雞爪還是少吃吧