用料   麵粉 180克 紅薯 200克 酵母 3克 紅糖 20克 雞蛋 1個 奶粉 10克 水 120克 紅棗 適量 枸杞 適量

奶香紅薯發糕的做法  

1. 紅薯洗凈去皮，切薄片，上鍋蒸15～20分鐘。

2. 蒸好的紅薯稍晾涼，用勺子壓成泥。

3. 紅薯泥中加入雞蛋、酵母和奶粉。

4. 攪拌均勻加入紅糖。

5. 再加入水，篩入麵粉。

6. 攪拌成比較濃稠的糊狀。

7. 事先在六寸蛋糕模具底部墊個油紙。將麵糊倒入模具中，表面抹平。

8. 蒸鍋燒點熱水，關火，將模具放入屜中，蓋鍋蓋發酵。

9. 發酵滿模就可，這個有點發過了。

10. 擺上事先洗好的紅棗和枸杞，開水入鍋，上汽蒸30分鐘，關火燜五分鐘揭鍋。

11. 出鍋晾涼脫模，發的變成蘑菇頭了。

小貼士 液體量視麵粉的吸水程度酌情調整，麵糊要濃稠但也不可過干；紅薯片切薄一些，熟的快；紅糖白糖均可，看個人喜好；加奶粉會增加香氣，沒有的可不放，喜歡牛奶的可將水替換成牛奶。