【蛋糕卷小分隊】4：伯爵紅茶蛋糕卷

用料   紅茶蛋糕卷 雞蛋 4個（單個帶殼60克） 玉米油 45克 低筋麵粉 60克 純牛奶 65克 伯爵紅茶粉 4-5克 白砂糖 50克 檸檬汁 15滴 夾餡奶油 伯爵紅茶粉 2克 淡奶油 50克 白砂糖 20-25克 淡奶油 200-220克

【蛋糕卷小分隊】4：伯爵紅茶蛋糕卷的做法  

1. 2克的伯爵紅茶粉跟50克的淡奶油放一起，煮到邊緣冒泡泡，關火；

   

2. 稍微降溫後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏備用，這部分奶油最好可以前一晚做好，更有利於第二天打發；

   

3. 再來做蛋糕卷部分，備好食材；

   

4. 伯爵紅茶粉跟牛奶放一起；

   

5. 煮到邊緣冒泡泡後關火，放一旁冷卻備用；

   

6. 分蛋，把蛋清放冰箱冷藏備用，夏天室溫比較高的時候就放冷凍；

   

7. 容器里倒入玉米油，把低筋麵粉過篩進去；

   

8. 攪拌均勻；

   

9. 倒入紅茶牛奶和蛋黃；

   

10. 完全拌勻，不要有顆粒感，之後放一旁備用；

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