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一口淪陷‼️【mini酥皮菠蘿包】
小貼士 酥皮中的黃油是軟化過的，不是液化哈！
麵糰加入了一點低筋麵粉，延展性會更好，就算你不揉出薄膜也沒有關係。
有很多朋友說：我是按照方子一模一樣做的，為什麼我的濕了？為什麼我的乾了？為什麼…為什麼…做麵包一定要靈活掌握配方中的液體，因為麵粉的吸水性不一樣，南北的氣候溫度，空氣濕度都不一樣，一定要看著麵糰的狀態酌情添加，這是老生常談的話題了！
時間和溫度按照自己烤箱實際的來調節，大烤箱和小烤箱本身就存在著很大的差異，就算同品牌一模一樣的兩台烤箱都有溫差。
文章來源：下廚房
