用料   排骨 500克 綠茶 5克 醬油 2勺 蒜 半頭 姜 5片 蚝油 1勺 冰糖 10克 水 300ml 料酒 1勺

茶香排骨的做法  

1. 5g茶葉

2. 加300ml開水泡開

3. 茶水分離備用，茶葉不要丟留用

4. 排骨加料酒焯水

5. 撈出瀝干水備用

6. 冰糖、姜切片、蒜粒備用

7. 鍋里熱油燒熱，加入冰糖

8. 小火融化炒糖色

9. 倒入排骨翻炒上色

10. 加入蒜粒薑片炒香

11. 放入醬油

12. 倒入茶水

13. 煮開（如喜歡顏色深點，可加入1勺子老抽增色）

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14. 蓋上蓋子轉中小火煮20分鐘

15. 開蓋後加入蚝油，再根據個人口味添加鹽或糖

16. 大火翻炒至收汁即可盛出

17. 另一鍋里熱油，放入少許鹽、糖

18. 倒入泡過的茶葉

19. 中火炒至變香脆

20. 趁熱將茶葉放在排骨上

21. 大功告成

小貼士 泡好後的茶葉要捏干水份，炒制時長就會縮短了。