泰國夜市🌋火山排骨（健康版）

2022-10-10 22:29 辰闊 9864

再加：生抽，蚝油，魚露，糖，以及您喜歡酸度的檸檬汁，我用了5顆安岳檸檬（出汁少），如果用澳洲黃檸檬或是塔希提青檸檬2顆就夠了

試下味道，查啥補啥

然後從蒸箱拿出排骨，手撕或是小刀將每根都分開

取個大盤子，裡面小根，外面大根，依次碼成小山的模樣，肉山就堆好了

然後將蒸盤中的一部分排骨肉汁倒進醬料，我倒了一半肉汁，攪勻醬料，一勺一勺澆在排骨上，就完成啦！上桌驚艷，入口驚喜，一根一根停不下來的美味！全場最佳！

小貼士 1.排骨用大排才能堆出火山效果

2.蒸比煮肉味更加濃郁

3.用蒸箱一定注意蒸汽不要燙到

4.檸檬最好選澳洲檸檬酸甜適中，水分多，或是雲南緬甸泰國的青檸，香味酸味都很正點

5.做完儘量一次吃完

文章來源：下廚房

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