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哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

2022-10-11 10:29     辰闊     9824

哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

  • 哈瓜蜜汁倒入鍋中（我的汁太多了 我只用了一大半）加入砂糖和麥芽糖  我沒有具體稱重麥芽糖 太粘…挖了五六勺子 大概是60-70吧  再滴入一點香草精

    哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

  • 全部混合好之後 加入哈密瓜泥和冬瓜泥 攪拌

    哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

  • 煮一會兒 大火哦

    哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

  • 水分慢慢變少了

    哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

  • 到快要變干 加入25ml檸檬果汁 這樣可以讓顏色不變 然後口感比較豐富 改小火 繼續翻炒

    哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

  • 炒到這樣 算好了…好久的說

    哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

  • 下面來做酥皮 餡兒放到一邊待用  黃油稱重 軟化到手可以輕易戳穿的地步

    哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

  • 所有粉類混合到一起（奶粉杏仁粉低粉高粉）

    哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

  • 糖稱重 加2g鹽

    哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

  • 三分次加入糖打發 （高速）

    哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

  • 慢慢變白～然後再分三次加入雞蛋液

    哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

  • 打完 冬天冷…

    哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

  • 篩入粉

    哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

  • 切拌至無乾粉 放進袋子 醒一會兒 二十幾分鐘夠了

    哈密瓜酥🍈（消耗掉吃不完的大水果）

  • 酥皮團兒

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    • 文章來源：下廚房
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