蘿蔔絲攤餅的鮮味秘訣

用料   白蘿蔔 半根 胡蘿蔔 半根 優質蝦皮 適量 雞蛋 1個 蔥 適量 姜 適量 鹽 兩茶勺 糖 一茶勺 白鬍椒 適量

蘿蔔絲攤餅的鮮味秘訣的做法  

1. 蘿蔔擦絲，蔥姜切末。白蘿蔔絲加鹽殺水20分鐘。

   

2. 要用優質的蝦皮

   

3. 白蘿蔔絲擠干水分，不用擠太干。加入胡蘿蔔絲，蔥薑末，蝦皮，糖，白鬍椒，打入雞蛋。不用另加鹽。拌勻。

   

4. 加麵粉到這種粘稠度。

   

5. 小鍋小火熱油，夾入麵糊，用鏟子抹平。五分鐘後翻面，再來五分鐘。

   

6. 做好啦！這些原材料夠做三四個餅。

   

小貼士 鮮味的秘訣就是蝦皮和薑末！