用料   材料1： 低筋麵粉（中筋也可以） 150克 泡打粉 4克 紅糖 20克 鹽 1.5克 材料2： 植物油（儘量選無香味的） 40克 牛奶 30克 雞蛋（全蛋液打散） 1個（60克左右） 紅棗（可換其它果乾，比如葡萄乾、蔓越莓） 20克（根據個人喜好增減） 核桃（可換其它堅果） 15克（根據個人喜好增減） 材料3： 牛奶和雞蛋混合液 材料2中取一些

（無黃油版）紅糖紅棗核桃司康的做法  

1. 準備食材。果乾切成小顆粒，清水洗凈後瀝干備用。

   （果乾沾水是為了後續烤制時可以膨脹，不是單純為了洗乾淨）

   【我放了葡萄乾和紅棗，口感更豐富】

2. 把「材料1」所有材料放入碗內，混合均勻。

3. 加入植物油，用矽膠刮刀翻拌按壓，使油均勻混入乾粉中。

   （可以左手捏住碗邊並逆時針轉動碗，右手翻拌按壓）

   （沒有刮刀，可以先用筷子簡單拌一下，再用手揉搓）

4. 最終狀態：用刮刀壓著麵粉滑過時，麵粉有那種沙沙的狀態（用勺子挖過冰淇淋的都懂哈哈哈）

5. 加入紅棗核桃，翻拌均勻。

   加入牛奶和雞蛋液（少量多次，酌情增減），翻拌均勻，至無乾粉狀態。

   （先放堅果果乾，後放液體。液體放入後麵糰會很粘，翻拌挺吃力的...）

6. 放到保鮮膜/保鮮袋/烤箱紙上整形，放進冰箱冷凍櫃20分鐘左右。（根據你的麵糰形狀調整時間，不要凍太久，油會析出）

   【整啥形狀都可以，喜歡就好】

7. 麵糰切塊（厚度1-1.5cm）刷上雞蛋牛奶液。（烤箱預熱，120-180度，根據自己烤箱溫度來）

8. 烤箱120-180度，烤20分鐘左右。（想司康表層有漂亮鏡面，可以在15分鐘左右時拿出來再刷一次雞蛋牛奶液）

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9. 開吃。外酥內軟，依稀有點紅棗糕的味道～

10. 第二次烤也很完美！

小貼士 1.核桃不要多放，口感會偏咸。

2.想吃酥脆的可以切薄點，或者延長烤制時間。