用料 長茄子 8根 蔥 2根 香菜 1根 姜 1片 蒜 3瓣 蚝油 2勺（吃飯的小勺） 黃豆醬 3勺（家裡炒菜的炒勺）
東北！醬香茄子 好吃到湯都不剩 舔盤~的做法
- 1- 茄子洗凈 瀝干水（防止油炸時 迸濺油）2- 把茄子一批兩半 備用 3- 起鍋燒油（油一定要能末過茄子啊）溫筷子放進去 周圍起小泡泡即可 放入茄子小火慢慢炸 炸至芯金黃色（如圖）即可 準備一個空盤子 撈出備用。
- 4- 炸茄子的油 倒出一部分 留一部分炒醬夠用即可 5- 熱油放蒜 薑片 蔥花翻炒出香味兒 6- 放入黃豆醬在翻炒幾下炒出醬香加入水 把茄子放入鍋內 末過茄子即可 7- 大火煮沸轉小火到湯汁濃稠 放耗油翻拌 準備出鍋 8- 裝盤放一些香菜段 這道菜就完成了~ （我沒放香菜是因為忘記買了……）
小貼士 配上一碗米飯~ 哎呦！香的不行不行的！就是下飯！