用料 普通麵粉 300克 水或牛奶 150克左右 酵母粉 2克 鹽 克 洋蔥碎 1/5 芝麻 少量 雞蛋 一隻
超簡單皮芽子饢的做法
- 按平時發麵的步驟將麵粉雞蛋和水或牛奶+酵母和面發酵。
- 發酵完成後將麵糰分成兩份，略整形成圓形麵糰，蓋保鮮膜靜置鬆弛10分鐘。
- 拿出醒好的麵糰揉一下，揉光滑，擀成22厘米左右的中間薄邊緣厚的圓餅，再用小擀麵杖在中間擀勻，一定留出饢邊不要擀，使餅中間一樣厚。
- 準備好饢花針。可在網上買，出不了門只好自製一個簡易版的，用牙籤或竹籤藉助於餐巾紙纏繞用皮筋固定。
- 用饢針在餅胚上扎眼兒，扎透，不然烤時會鼓包的哦。
- 在之前面發好後準備好洋蔥碎並撒上少許鹽拌勻，現在將洋蔥碎和鹽腌出的水拌勻，將洋蔥碎塗抹於餅胚上，並撒上少許白芝麻。
- 烤箱預熱，上火210度，下火200度烤15分鐘。烤箱脾氣不同，還需靈活調整。
- 拿出刷層少許熟油，繼續放進烤箱烤1-2分鐘。
- 大功告成，可以開啟各種吃法啦！
- 沒吃完的話可以裝入食品袋放於冰箱。下次吃之前在烤盤上撒些水，饢切成你想要的形狀至於烤盤上再在饢上撒些水，上下火150度烤7-8分鐘，和新烤的一樣美味。
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{nextpage} - 換種吃法：在剛才熱饢的基礎上繼續。饢加熱好後，刷上你最愛的燒烤醬，百吃不厭。
小貼士 如果烤乾了，那調整一下溫度，可能是溫度過高了些，各家烤箱脾氣不同，一定隨時觀察調整。已經烤出來過硬就等放置有些餘溫時放進食品袋中回軟。