香脆芝麻薄餅✅攪一攪即可👉健康零食首選‼️小白必做🉑️

用料   蛋清（或全蛋液） 約40克（1個） 細砂糖 12克 鹽 0.5克（可略） 玉米油 2克（可略） 低筋麵粉 10克 白芝麻（或黑芝麻） 60克

香脆芝麻薄餅攪一攪即可健康零食首選小白必做的做法  

1. 將蛋清倒碗中，加入細砂糖和鹽，用蛋抽攪散均勻；

   註：蛋清無需打發。

   

2. 加入玉米油拌勻；

   

3. 加入低筋麵粉拌至無乾粉、均勻的糊狀；

   

4. 加入白芝麻拌勻；

   註：拌好的芝麻麵糊是可以緩慢流動的狀態，如果感覺太濃稠可加少許蛋液或玉米講拌勻即可；如果感覺太稀可加少許低筋麵粉拌勻即可。

   

5. 烤盤墊油布，用小勺子將麵糊舀在油布上，大小均勻的分攤在油布上，最後拿起烤盤在桌子上震幾下，使麵糊均勻的平攤開；

   

6. 用不粘烤盤也可以，但沒有油布脫模利索，特別有些不粘效果差的建議用油布。

   

7. 放入預熱好的烤箱，上火150度/下火130度（沒有分上下火的請設置140度），開啟風扇功能烤約25分鐘，至表面變均勻的金黃色即可。

   註：此配方可做6片直徑約9cm，厚度約0.3cm大的芝麻薄脆餅，用北鼎T750烤箱（49L）烤盤剛好1盤。

   

8. 此配方的3倍量，可做24片直徑約7cm，厚度約0.3cm大的芝麻薄脆餅，用西門子烤箱（60L）烤盤剛好2盤。

   註：西門子烤箱設140度熱風功能烤約22分鐘，至表面變均勻的金黃色即可。

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