用料   紅薯 180g 低筋麵粉 140g 泡打粉 3g 蔓越莓 12g 腰果 12g 瓜子 12g

【0糖0油紅薯脆片】意式脆餅改良版的做法  

1. 紅薯切塊，上鍋大火蒸10分鐘

2. 拿出搗成紅薯泥備用。

3. 碗中放入低筋麵粉和泡打粉混合均勻

4. 加入紅薯泥，戴上手套，慢慢的抓拌，讓麵粉和紅薯泥充分的融合，然後慢慢的揉搓，直到沒有乾粉，且麵糰呈紅薯色（麵糰偏硬需要大家用力一點揉哈~）

5. 揉好的麵糰中，加入蔓越莓，腰果，瓜子（大家過年沒吃完的都能扔進去！）然後慢慢揉搓，讓堅果乾都能均勻地存在麵糰當中。

6. 做好的麵糰分為3個（這麼做的目的是控制餅的大小哈），稍微塑形成滑鼠的形狀，放在烤盤上

7. 170℃烘烤22分鐘後拿出，用刀切成一片片

8. 重新放回烤盤中，180℃烘烤18-20分鐘即可~ （中途記得翻一下面，讓兩面受熱均勻）

9. 做好的紅薯脆餅相當討喜，金黃渾圓的身子，鑲嵌著大小不一的「寶石」~

10. 經過兩次烘烤，外層顯得尤為乾脆，像被陽光勾勒出的一圈金邊。

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11. 咬上一口，干松酥脆，又有點韌勁兒，咀嚼之間，紅薯味流淌而出，每多嚼一次，香甜就又多一分。

12. 接著果乾和堅果也紛紛發力，酸、甜、香這些味道，像雨滴錯亂地落在大地一樣觸達舌尖，不同時間點，可能就有不同的味道組合。

13. 箇中滋味，只有親自嘗過才知道~如果硬要形容，那就是四個字：唇齒留香！

小貼士 1.紅薯的品種水量不同，如果很難揉均勻可以適當的加5-10g的牛奶進去，但是不要加太多哦！

2.想吃甜的可以在紅薯泥那裡添加10%的白糖

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