一吃就上癮的麻辣小海鮮（撈汁小海鮮）
用料 小海鮮 小海螺 7-8個 蝦 8-10隻 小鮑魚 6隻 蟶子 250克 花甲 250克 魷魚 1條 煮海鮮料 蔥 半根 姜 5-6片 料酒 2勺 撈汁料 檸檬 1個 香菜 2-3棵 洋蔥 1|4個 蒜 10瓣 小米辣 2-4個 杭椒 1-2個 辣椒粉（微辣） 2勺 熟白芝麻 2勺 麻椒 30粒 食用油 30-40克 海鮮醬油或生抽 6勺 蚝油 3勺 魚露 2勺 白糖 4勺 雞精 1勺 藤椒油或麻油 1勺 蘋果醋或白醋 1勺 礦泉水 1瓶 配菜 粉絲 1把 金針菇 1小把
一吃就上癮的麻辣小海鮮（撈汁小海鮮）的做法
- 準備好自己喜歡的各種小海鮮：海螺反覆沖洗，用牙刷洗刷邊縫；蝦去蝦腳蝦線；蟶子和花甲吐好沙洗凈；小鮑魚反覆洗凈去殼去內臟，切十字花刀，鮑魚殼也用小刷子刷洗乾淨；魷魚清洗乾淨撕掉表皮，切成十字花刀，再切成塊，魷魚爪切掉頭部。
- 蔥切段，姜切片。
- 起鍋燒水，加入蔥姜和2勺料酒去腥。
- 依次放入蝦、海螺、鮑魚和魷魚。
- 水開撇去浮沫。
- 下入蟶子和花甲，蓋蓋子煮一分鐘至花甲開口即可。
海鮮切不可煮久了，否則口感會老哦！
- 撈出海鮮過涼水。
- 浸入冰水，口感更Q彈。
- 粉絲提前泡軟。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
