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夏日爆漿奶酪冰心杯子蛋糕，基礎的戚風杯子蛋糕不回縮不開裂
注意烘烤時間：我們先來了解一下，杯子蛋糕的烘烤過程，膨脹、定型、上色。
溫度太高一下子膨脹起來容易撐破，這就出現了開裂。
溫度太低烤不到位就容易出現回縮塌陷。
建議的溫度是：120度烤20分鐘膨脹，135度烤20分鐘定型，150度烤5-8分鐘完全上色。具體的溫度和時間根據自家烤箱調整。
小貼士：這是基礎的椰香奶酪冰心餡，可以在這個基礎上加入夏天的水果泥，例如芒果，鳳梨、百香果等調味。也可以做原味的，就是奶油奶酪加上淡奶油和細砂糖攪拌均勻。
撒上挖出來的蛋糕碎，再撒上白色的椰蓉，簡單裝飾。
文章來源：下廚房
