用料   牛肉 克 姜 2片 沙茶醬 2勺 料酒 2勺 澱粉 3勺 辣椒 半個 蒜蓉 4瓣 芝麻油 適量 蒜苗頭 半根 白鬍椒粉 半勺 黑胡椒粉 半勺 鹽 微量

沙茶牛肉的做法  

1. 1.把牛肉清洗兩三遍，去除血水。然後把牛肉放在盆里，倒入兩勺料酒，兩勺澱粉，三四滴芝麻油，小半勺白鬍椒粉，小半勺黑胡椒粉，鹽微量。腌制半小時左右。

2. 2.切好薑絲，把蒜苗頭切成小節，切辣椒（半個辣椒即可，太辣會蓋住其他味道）。切好蒜蓉。

3. 3.熱鍋後倒入油，把蒜蓉、蒜苗頭、辣椒、姜倒入鍋，炒香後倒入牛肉（腌制的醬汁不要倒入），再舀兩勺沙茶醬。進行翻炒。最後把澱粉兌水，倒入翻炒即可。