用料   餃子皮： 中筋麵粉 300g 開水 150g-160g 餡料： 牛肉 250g 胡蘿蔔 1根 甜玉米粒 3大勺 蔥白 1段 生薑 3片 調味料： 根據平時炒菜的量來放 鹽 生抽 老抽 耗油 麻油 花椒油 五香粉 黑胡椒 雞精

牛肉蒸餃的做法  

1. 麵粉中倒入稱好的開水。

   燙麵團的皮蒸出來軟軟的。

2. 揉成光滑的麵糰，蓋布醒發30分鐘

3. 胡蘿蔔切片 蔥切段 生薑切片

4. 放入料理機中攪碎。我用2檔，攪了有1分鐘就如圖樣子了

5. 牛肉糜 玉米粒 以及胡蘿蔔碎 放入大碗中 放入調料

6. 混合均勻

7. 醒發好的麵糰拿出來直接搓成均勻的長條。

8. 用刀切割均勻

9. 為了方便擀成圓形，把麵糰成圓形，像湯圓那樣

10. 團好之後記得蓋上濕布，防止干皮。（這其實是個發酵布，麻麻從毛巾廠拿的外貌余單。蓋麵糰神馬的超好用，又大，又不會壓變形。）

11. 擀成中間厚周圍薄的麵皮

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12. 開包。這種包法我是第一次嘗試，小白簡單易上手。比柳葉好包。

13. 包好的餃子底部沾少許麵粉再放入料理盤子，防粘。速凍後再放入包裝袋裡，吃的時候不用解凍，直接放入上了氣的蒸鍋內即可。

14. 把做好的蒸餃，放入抹了油的蒸盤。不然蒸後容易粘掉底。不可偷懶哦

15. 廚師機設置溫度105度，水開上氣後，蒸15分鐘。

16. 燙麵蒸餃皮十分光滑，Q彈。

17. 咬一口，好吃到想娶了我自己。

小貼士 1：必須要燙麵團，不然蒸餃皮會硬，口感不好

2：調味料適量，根據平時炒菜的來放就好。我們大廚做中餐從來不用稱，不用精確到幾克。哈哈哈哈哈哈

3:小細節一定要注意哈，蓋濕布防止干皮哦。。

4：如果沒有牛肉 那就用豬肉吧，但是肯定沒有牛肉的好吃喲。

5：若還有其他的疑問可以加我的V信 MLZ370