奶香小麵包

用料   高筋粉 250克 細砂糖 30克 奶粉 15克 鹽 3克 水 140克 雞蛋 20克 鮮酵母 8克或者乾酵母3克 黃油 40克

奶香小麵包的做法  

1. 1:除了黃油和鹽，所有材料放入m6廚師機攪拌桶。因為天氣比較熱，攪拌桶綁了冰袋。

   

2. 2: 設置5檔揉10分鐘。

   

3. 3:加入黃油和鹽，繼續揉至延展性很好。

   

4. 4:取出麵糰，直接均分五份，滾圓鬆弛半個小時。

   

5. 5:鬆弛完畢。

   

6. 6:取一個麵糰擀開。

   

7. 7,翻面，壓薄底邊。

   

8. 8:捲起。

   

9. 9:捏緊收口，再滾動一下整理成橄欖形。

   

10. 10:收口往下放入烤盤。入35度發酵箱最後發酵。我發了半個小時。

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀