用料 食材： 豬肉400克 蓮藕400克 生薑1塊 腌肉料： 米酒1大勺 雞蛋1個 鹽適量 胡椒粉少許 生粉適量 香油少許 糖醋醬汁: 米酒1大匙 醬油2大匙 白糖2-3大匙 香醋3大匙 澱粉1小匙 清水小半碗
年味 l 糖醋藕丸子的做法
- 豬肉切小塊，和薑片一起放入料理機中
- 打成肉餡（用料理機方便快速，打出來的肉口感特別細嫩）
- 蓮藕洗凈去皮，也放入料理機打成碎末
- 在肉餡中加入料酒、雞蛋、鹽、胡椒粉，順一個方向攪拌上勁，肉質起黏性
- 再加入蓮藕、生粉以及香油
- 充分拌勻
- 手上沾點水，把肉餡都做成一個個蓮藕肉丸子，碼放在盤中
- 鍋中倒入足量的油，六、七成熱時，改小火，下入丸子炸至金黃飄起
- 炸熟後即可撈出，炸好的蓮藕肉丸子，可以直接吃，也可以再加工變著花樣吃
- 炒鍋中放一勺油，爆香薑末
- 放入糖醋料汁的所有材料煮開，嘗下味道，可按自己的口味增減糖醋的量，喜歡的話，再偷加一點點番茄醬也OK
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- 放入炸好的丸子讓糖醋汁均勻的包裹在丸子上即可
- 出鍋撒上熟的白芝麻增香，酸酸甜甜的糖醋藕丸子，開胃又好吃~~
小貼士 米酒是自己釀製的，可以用其它燒菜的酒代替。