羊肚菌燉雞湯

用料   雞 半隻 羊肚菌 15個 薑片 5片 礦泉水 4L 鹽 適量

羊肚菌燉雞湯的做法  

1. 老母雞半隻宰成塊。

   浸泡出血水後，洗乾淨。

   放入鍋內，放進薑片。

   用砂鍋最棒了～

   可惜我的砂鍋被我給摔壞了

   

2. 準備15個干羊肚菌，用溫水泡20分鐘。

   

3. 倒一桶4L的礦泉水。

   

4. 羊肚菌泡好後，洗乾淨泥沙。

   

5. 泡羊肚菌的水千萬千萬千萬不要倒掉！

   這可是靈魂般的存在

   撇去表面的浮沫後，備用。

   

6. 將澄好後的羊肚菌水倒進鍋里。

   看到有殘渣的時候，就不要再倒了。

   

7. 水加熱的過程中，會出現浮沫。

   用很細的濾網打掉就行。

   

8. 起鍋前調入適量的鹽巴。

   盛入碗中開喝啦～

   鄉下的老母雞搭配羊肚菌真的是棒棒的

   

小貼士 燉湯的話水一次性加夠，中途千萬不要加水哈！