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蔥香肉鬆麵包卷|9⃣️0⃣️後小時候的味道

2022-10-16 14:36     辰闊     9119

蔥香肉鬆麵包卷|9⃣️0⃣️後小時候的味道

  • 用擀麵杖左右外擀

    蔥香肉鬆麵包卷|9⃣️0⃣️後小時候的味道

  • 擀成正方形面片

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  • 再往外擀,使四角正好能頂到接近油布邊緣

    蔥香肉鬆麵包卷|9⃣️0⃣️後小時候的味道

  • 端起,放入28cm*28cm的烤盤

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  • 再擀開整形

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  • 先烤箱內側底部放一盤溫水,然後關閉門,上下火38度預熱5分鐘,用叉子在上面戳孔,防止烤的過程中鼓大泡

    蔥香肉鬆麵包卷|9⃣️0⃣️後小時候的味道

  • 全部戳好啦

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  • 送入烤箱,關閉電源,二次發酵,發酵半小時

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  • 趁發酵的時候來準備沙拉醬,將沙拉醬裝入裱花袋中,下面剪一個小口子,發酵好了烤箱再次預熱,上下火190度預熱5分鐘

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  • 在麵包胚上刷上一層薄薄的雞蛋液

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  • 均勻撒上白芝麻

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  • 撒上香蔥

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  • 送進烤箱,上下火190度烘烤14分鐘,有沒有人跟我一樣…從送進烤箱烘烤的那一刻,就一直不想離開,喜歡親眼目睹烘烤全過程…真的是很治癒,今天我用延時攝影記錄下來了烘烤全過程…膨脹起來的那一刻…真的太有安全感了

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  • 出爐啦~烤的時候整個屋子都香氣四溢啊~

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  • 兩手端起震去熱氣…放晾網上晾至溫熱狀態,趁有餘溫的時候迅速捲起

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  • 文章來源:下廚房
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