番茄魚片煲
用料 西紅柿 1個 魚片 200克 料酒 少許 澱粉 少許 蛋清 半個 亨氏番茄醬 2勺 青紅椒 適量 薑片 幾片 蔥 適量 鹽 適量
番茄魚片煲的做法
- 主要材料，魚片和番茄，人多可翻倍。
魚片可以用草魚或者混子魚，片好的魚片滴幾滴黃酒，蛋清少許，玉米澱粉少許，抓勻放置30分鐘以上。番茄（可去皮）洗凈切塊。
- 起鍋倒油，中火，油熱先倒入薑片和番茄，煸香。
- 炒出湯汁，番茄變軟……
- 倒入砂鍋中，加適量溫水，中小火燉，此時可加亨氏番茄醬2勺，加蓋煮開。
- 湯汁開後，略變濃稠……
- 將腌制好的魚片，輕輕倒入，不要翻動，加蓋繼續中火煮2分鐘。
- 2分鐘後，魚片變熟，湯汁更濃，加適量鹽調味。其他調味品均不建議放，保持原味最好。
- 關火前，撒蔥末和青紅椒末，提色提味。
- 直接端上桌，來吃吧。
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