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奶油奶酪磅蛋糕
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小貼士 1、烘烤時間按模具的大小來調整；2、磅蛋糕要做得成功，在於黃油與雞蛋是否能成功打發融合，雞蛋需要用常溫雞蛋，不要用冷藏蛋，以免引起奶酪黃油糊水油分離；3、烘烤過程中，若烘烤20分鐘後蛋糕上層沒有開裂，則可以打開烤箱，用沾水的小刀輕輕在蛋糕表面的中部劃一刀；4、如果磅蛋糕模具不是不粘材質，需要再裡面墊上烘焙油紙再使用。
文章來源：下廚房
