芝士脆脆棒

2022-10-18 22:38 辰闊 10716

加入全蛋液...

廚師機換成攪拌漿開啟4檔開始攪拌，沒有廚師機的也可以用大功率打蛋器，一定要用功率高的打蛋器哈，要不會有些費勁，還有被燒電機的危險...

攪拌好的麵糊是這樣的狀態，提起攪拌槳可以拉出絲滑的倒三角...

加入芝士碎...

繼續攪拌均勻...

用矽膠鏟刮凈邊緣繼續翻拌均勻...

裝入出口大概6 mm的圓孔裱花嘴的裱花袋中，用刮板向前推擠聚攏收口...

烤盤裡鋪好油布，擠成排列整齊長度大概10cm的條，喜歡長的就擠長的好了，這個看個人喜好...

放入提前預熱好的烤箱內，普通烤箱大概上下火180°烤12分鐘轉145°再烤16分鐘，這只是一個參考值，具體溫度和時間要根據脆脆棒烤色及自己烤箱實際情況調整，宗旨就是先高溫膨脹定型，後低溫烘烤至酥脆。我用的柏翠k85pro風爐模式155°10分鐘轉130°18 分鐘上色滿意即可...

出爐後馬上置晾網架上冷卻...

成品，還整了幾根超長的來玩...

香香脆脆好吃停不下來的那種...

文章來源：下廚房

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