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地道的純手洗涼皮超詳細做法（調汁正宗）
小貼士 方子的基礎配料就是這些，口輕的人就在料水裡少放一點鹽，口重的人就在料水裡多放一點鹽，愛吃芝麻醬的就多解一點芝麻醬，就是根據個人口味來調整細節，麵糊厚一點就上鍋蒸5分鐘左右，切出來就像蘭州的釀皮一樣的口感，軟糯卻富有彈性，薄一點最多上鍋蒸3分鐘，就是爽口的感覺啦！一定要過涼水哦！白芝麻炒香碾碎一定不能少哦！蒜泥水一定是放涼開水，加熱水會變味。想要麵皮勁道，一定要把面洗徹底，沉澱徹底，上面析出的水都倒掉，不然麵皮會不成型。
文章來源：下廚房
