好吃的炸串
用料 雞蛋 2個 鹽 少許 清水 適量 麵粉 適量 香油 1個雞蛋的量 辣椒細粉 1勺 辣椒粗粉 1勺 熟芝麻 1勺 熟花生碎 1勺 五香粉 半勺 花椒粉 半勺 味精 適量 白糖 半勺 孜然粉 1勺
好吃的炸串的做法
- 麵糊的調製：
2個雞蛋，香油大概是1個雞蛋的量，一點點鹽，一碗清水一起攪拌，然後一點點加麵粉攪拌，麵粉和蛋液水的比例大概是1：1左右，邊加邊攪拌，麵糊要調的偏稀，一般剛剛能掛住糊就行，這樣的麵糊又香又脆
- 蘸料的調製：
辣椒細粉，辣椒粗粉，炒熟的芝麻，炒熟的花生碾碎，五香粉，花椒粉，孜然粉，白糖，1小勺鹽，少許味精混合在一起，用燒開的熱油澆在上面，攪拌勻即可
- 準備食材，穿串備用
- 像藕片這樣的食材可以不穿串，直接掛糊炸
- 鍋中倒入油（花生油或調和油都行），中火燒熱，就可以開炸了
- 各種丸子類的
- 豆皮卷金針菇
- 蟹肉棒
- 藕片
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