低糖無油燕麥貝果

自上而下捲起，

壓緊收口，依次做好

如圖，儘量保持與接口在一條線或者靠近一條線的位置，右側一端（B）打開或者用剪刀剪開口

將A端繞過來B端，塞進開口，呈一個圓形。

捏緊收口。整理一下，收口在下面。

做好的樣子

依次做好，

擺上烤盤

操作不熟練的話可以放在剪好的油紙上，方便等下燙的時候拿取

發酵箱設置30度左右，濕度80%，發酵20分鐘左右。烤箱提前10-15分鐘預熱

發酵時間快到的時候煮糖水（大概提前5-10分鐘）

發酵好的貝果：

糖水煮至約90度轉小火，

放入貝果的面胚，正面朝下煮30秒用漏勺翻面，再煮30秒

及時撈出，瀝干

擺上烤盤，表面裝飾大家隨意

放入預熱好的sp50層爐，上230下管180度烤制15分鐘即可。

上下E型加熱管，合理走向布局，食物受熱上色更均勻。

出爐，

冷卻後密封冷凍保存，吃之前取出自然解凍後噴水回爐即可恢復口感。

上一頁 繼續閱讀