奶香南瓜派（留方自用）

用料   派皮 低筋粉 120 無鹽黃油 50克 雞蛋 1個 糖 20克 鹽 3克 派餡 南瓜（水南瓜） 500克 糖 20克 奶粉 20克 雞蛋 2個

奶香南瓜派（留方自用）的做法  

1. 南瓜蒸熟晾涼。

   低筋粉加糖和鹽和勻，放入軟化的黃油搓成粗玉米粉狀。加入雞蛋和成麵糰，不要過度揉面。包上保鮮膜待用（如果天氣太熱，建議放冰箱冷藏層）。

   

2. 熟南瓜加糖、奶粉、雞蛋，放入攪拌機打成細膩的稠糊。

   

3. 派盤做防粘處理，或鋪錫紙。

   將派皮材料擀成薄片，鋪在派盤裡，去除邊角，用叉子戳一些小孔防止鼓包。

   烤箱200度烤10分鐘定型。

   取出倒入派餡，轉170度，上下火烤50分鐘，至派餡凝固表面微有焦痕。

   出爐晾涼。

   

小貼士 我沒有派模，用的8寸活底蛋糕模，模底鋪錫紙防粘。