蒜香芝士海鹽卷｜鹽麵包｜鹽可頌

2022-10-20 22:37 辰闊 12937

自上而下自然捲起，5圈的層次是最好看的。

表面噴水後倒扣在盤子上沾芝士粉

依次碼入烤盤，14個我是分成了兩盤，28-30度/濕度75%，發酵40分鐘。

放入預熱好的烤箱，卡士750 上200度下190度/15-18分鐘，進爐5分鐘後可開熱風模式（中間轉盤一次上色會更均勻），看上色情況出爐。烤箱有蒸汽功能的入爐可打蒸汽2秒。

每個烤箱溫差不同，可按自己烤箱脾氣調整時間溫度

出爐趁熱刷上蒜香醬，這味道真的香炸。

外酥里軟嫩帶點韌勁，我一次能炫兩三個下去

蒜香醬做法：

香芹葉切碎碎，大蒜瓣、鹽、與軟化好的黃油一起攪打成泥，再與香芹碎混合均勻即可。

如果沒有可攪打的機器那大蒜瓣就用刀子儘量剁碎一點。

蒜香醬我一般都會做多點，用不完的裝入裱花袋冷凍起來，下次要用提前回溫就行，很方便。

文章來源：下廚房

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