自製奶酪：減脂輕食超低卡的茅屋芝士

用料   牛奶 500克 檸檬汁or白醋 25g 鹽 1小撮

自製奶酪：減脂輕食超低卡的茅屋芝士的做法  

1. 新鮮檸檬擠出汁並過濾

   

2. 牛奶加熱，邊緣冒小泡60°左右，關火

   

3. 慢慢倒入檸檬汁

   

4. 輕輕攪拌，乳清開始分離，出現絮狀固體

   

5. 攪拌1min左右，加蓋靜置15min

   

6. 倒入紗布中過濾

   

7. 濾掉乳清剩下的就是奶酪

   

8. 若想做質地比較乾的奶酪可用重物壓30min即可

   

9. 若是做濕潤的奶酪，因為要繼續攪打，就不必把乳清擠的太干

   

10. 揪一小塊兒嘗嘗

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