泡一瓶酸辣蘿蔔吧

2022-10-20 22:38 辰闊 8676

腌好後，瀝干水分；

放入密封罐里；

再把冰糖水、白醋、生薑、辣椒、花椒都放進去，醋可以提前和冷卻的冰糖水放一起攪拌均勻；

第二天就可以吃了，但建議多泡兩天再吃，更入味。

另外一半曬乾，曬乾的建議切薄點，記得小時候老媽和奶奶都是切成絲曬乾的。

小貼士 1、蘿蔔洗完後，儘量把表面水分都晾乾，也建議晾乾後再切掉兩頭，以免泡的過程中有生水混進去了導致變質；

2、辣椒可以根據個人口味適當增減，喜歡大蒜的還可以放點大蒜進去一起泡；

3、如果正好家裡做別的菜需要蘿蔔的話，建議把蘿蔔肉拿去做菜，只用剩下的蘿蔔皮來腌（帶一點蘿蔔肉），會很脆很好吃哦

4、裡面還可以放點別的你喜歡吃的，比如紅蘿蔔，圓白菜，黃瓜，萵筍等等……

文章來源：下廚房

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