搞得定刁嘴岳父大人的酸辣黃辣丁（昂刺魚）—-貴州酸辣口

用料   黃辣丁 3斤 泡姜 2塊 番茄 3個 大蔥 2根 芹菜 2根 泡辣椒 4個 豬油 一坨 菜籽油 一大勺 花椒 15粒 配菜 比如魔芋2塊錢的 豆瓣醬 1勺

搞得定刁嘴岳父大人的酸辣黃辣丁（昂刺魚）—-貴州酸辣口的做法  

1. 洗一下

   控干水分

   用鹽、花椒粉和料酒這樣攪拌均勻

   放那腌制個切配菜的時間15-20分鐘

   

2. 番茄3個，一個半切大塊，一個半切碎小方塊

   紅泡椒、野山椒、泡生薑切碎

   芹菜大蔥切段

   我的大蔥忘了拍

   我的魔芋同時切片焯水備用

   

3. 一半豬油、一半菜籽油

   混合油要燒得冒青煙

   

4. 油熱後，放15粒乾花椒

   放入所有步驟2

   

5. 大火燒

   番茄碎方塊炒融為止

   

6. 根據魚量加點水

   把焯水了的魔芋放進去

   熬煮成這樣濃稠的樣子

   

7. 把魔芋和渣料撈出放盆里打底

   

8. 把腌制著的黃辣丁倒進鍋里

   悶蓋

   大火燒開

   中火悶10分鐘

   

9. 然後成為這樣

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